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酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么的，酒店管理专业是学(xué)些什么(me)内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十(shí)大热(rè)门行(xíng)业之一(yī)，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在(zài)全球都是一(yī)直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店(diàn)管理人才出(chū)现了供不应求的局面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运(yùn)会(huì)，2010上海(hǎi)世博会(huì)和越来(lái)越多的国(guó)际大型活动将(jiāng)在(zài)中国举行，中国(guó)对(duì)旅游(yóu)、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的(de)需(xū)求也日益(yì)增大，所以你(nǐ)大(dà)可不必(bì)为就(jiù)业(yè)犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可热的(de)高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中(zhōng)国十大(dà)百万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游(yóu)业(yè)将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管理集(jí)团在(zài)上海(hǎi)投资(zī)或管理高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千计的国际化(huà)酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　一、培养目标与要(yào)求本专业培养拥(yōng)护党(dǎng)的(de)基本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面发展的(de)中(zhōng)等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备(bèi)酒店(diàn)基(jī)本管理与服(fú)务能力。

　　学(xué)生毕业后主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房(fáng)服(fú)务工作(zuò)。

　　本专业注重学生(shēng)综(zōng)合(hé)素质的培养，主要学习经济管(guǎn)理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本(běn)理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在(zài)学(xué)习(xí)期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能(néng)训练。

　　二、主要课程酒店(diàn)管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游(yóu)学(xué)概论(lùn)、前厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与管(guǎn)理。

　　三、毕业应(yīng)掌握的技能与(yǔ)就(jiù)业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职(zhí)业道德与团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好的专(zhuān)业基础知(zhī)识(shí)和(hé)自学能力、进取(qǔ)创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理(lǐ)念，了解(jiě)现代(dài)服务业发(fā)展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店(diàn)前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的(de)计(jì)算机操作、文字表达、人(rén)际(jì)沟通(tōng)能力以及一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济(jì)南,和(hé)北京都有(yǒu)专业(yè)的(de)学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待(dài)管理学(xué)，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基(jī)础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位做(zuò)起，具(jù)备(bèi)一(yī)定的实(shí)际经验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低(dī)，但(dàn)随着目前(qián)国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店(diàn)管理人(rén)才在(zài)全球(qiú)范围内(nèi)都需求量(liàng)很大，前景(jǐng)还是(shì)不(bù)错，以下(xià)是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就(jiù)业的(de)相关(guān)详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中(zhōng)食品营运研究占比(bǐ)非常大，酒管专业的(de)同学们会学(xué)习到(dào)食品相关(guān)的科(kē)学、食物的选配(pèi)、如何正(zhèng)确(què)地储存食品、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食(shí)物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐(cān)饮行业(yè)，在日常生活(huó)中也非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很(hěn)大(dà)比重(zhòng)的实践(jiàn)教学(xué)，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学生都(dōu)必须(xū)亲身扮演(yǎn)侍应生和(hé)厨师(shī)的角色，学习服务客人(rén)的(de)各种不(bù)同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人(rén)员、传菜员还(hái)有侍(shì)应生。

　　在厨(chú)房大(dà)家也要学(xué)习(xí)如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一(yī)门课，学(xué)生们要了解酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且学习(xí)如(rú)何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的(de)酒(jiǔ)类，还要学会自己调制(zhì)鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以在正(zhèng)规餐(cān)饮(yǐn)场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店行业(yè)的(de)营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也(yě)都(dōu)是必(阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊bì)修，在此也需要懂得一些商业相关的知(zhī)识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识(shí)相对来(lái)说已经算是最基础(chǔ)的了，学(xué)生只需要比(bǐ)较基本地学(xué)习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营成本、利润(rùn)等等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通(tōng)常不太(tài)注重(zhòng)实践操作(zuò)方面，主要学习的是(shì)酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着也可(kě)以直(zhí)接成为(wèi)酒店的高层(céng)管理者(zhě)，特别(bié)是制定战(zhàn)略(lüè)发展方(fāng)向的重要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和实践的(de)学习(xí)，除了学习理论(lùn)方面的(de)内容，还会了(le)解到每个部门(mén)的(de)具体操作方法(fǎ)，细致到餐(cān)厅(tīng)的托盘如何拿、中西(xī阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊)餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提问(wèn)者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实践为主的(de)学习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在酒店(diàn)工(gōng)作(zuò)过(guò)就可以发现，酒店(diàn)里的运营高(gāo)层(céng)基本都是从基(jī)层部门(mén)干出来的(de)，很少有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店运(yùn)营或单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强的行(xíng)业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂(dǒng)的每个(gè)部(bù)门、每个职位(wèi)的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学历(lì)不高的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到(dào)了酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你(nǐ)的工作(zuò)业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技(jì)能学(xué)习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平(píng)稳心态

　　5、不要企(qǐ)图(tú)你还没有基(jī)层(céng)的(de)经验就想直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底(dǐ)层的真(zhēn)正接触一个行业(yè)，那(nà)你永远也不(bù)知道这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位，不(bù)是(shì)简猛高科(kē)技(jì)，不是高(gāo)精(jīng)尖，需(xū)要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大(dà)部分(fēn)从业者为低学(xué)历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基(jī)层(céng)服务人(rén)员所获得(dé)的收入、社会地(dì)位、个人成就(jiù)感(gǎn)是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造(zào)力、低附加值、低社(shè)会(huì)地(dì)位的工(gōng)作岗位。