一年之计在于春，健康也(yě)是如此(cǐ)。那(nà)么，在春分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的(de)维生(shēng)素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量(liàng)比菠戊戌年是哪一年菜高(gāo)出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的(de)矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖(mèn)10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代(dài)营(yíng)养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有(yǒu)很戊戌年是哪一年强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种低(dī)热量、高(gāo)营养(yǎng)的(de)蔬菜(cài)，适量(liàng)食用(yòng)，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅(guō)。

未经允许不得转载：上海领航画廊网-油画在线销售，画框裱画，最放心的购画网 戊戌年是哪一年