面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：上海领航画廊网-油画在线销售，画框裱画，最放心的购画网 城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字