面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入牛鬼蛇神是什么生肖锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以牛鬼蛇神是什么生肖适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来(lái)的面(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大(dà)的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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