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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(p裤子175是几个xí)健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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