近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎ我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门ng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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