酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味道变得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没(méi)有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进(jì东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿n)肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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