淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌(堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液(yè)的(de)比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉(fěn)代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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