颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃(chī)吗颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和(hé)粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并没有区(qū)别，都(dōu)是(shì)现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只是(shì)外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样(yàng)的才正宗

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特(tè)的浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放(fàng)入(rù)口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相(xiāng)克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元(yuán)素形(xíng)成混合物(wù)，降低人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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