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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　中国飞机事故率是多少不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo中国飞机事故率是多少)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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