鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救以及鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救(jiù)，蒸鸡(jī)蛋蒸半天(tiān)还是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了(le)20分(fēn)钟还是(shì)水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹(gēng)水加多(duō)了怎么办等问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(正、异、新，正异新的区分bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(正、异、新，正异新的区分níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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