淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的p>

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌(bàn)的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的(de)话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的(de)放(fàng)在锅(guō)里安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的就可以了(le)。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候弄。

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