淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原(yuán)因(yīn)吗(ma)，为(wèi)什(shén)广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区般(bān)淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的(de)东(dōng)西,使用面粉的话是(shì)达不(bù)到(dào)淀(diàn)粉的效(xiào)果的(de),若是使用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟(shú)的(de)时候(hòu)弄。

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