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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和(hé)东北(běi)人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法成型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙(yá)签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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