干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)4斤是多少克，0.4斤是多少克，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。4斤是多少克，0.4斤是多少克

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的(de)时(shí)候(hòu)可(kě)以先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡4斤是多少克，0.4斤是多少克软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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