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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要(yào)进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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