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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所(suǒ)较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进(jìn)行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或(huò)者高血(xuè)压等状(四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思zhuàng)况。

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