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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且无异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工(gōng)后(hòu)的(de)藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国(guó)内较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了lì)于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副(fù)食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康(kāng)地方(fāng)名优特食品为(wèi)主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售(shòu)网络(luò)遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花(huā)草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和(hé)还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分(fēn)，与(yǔ)空(kōng)气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉的(de)颜(yán)色(sè)由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十多(duō)小时(shí)，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的(de)铁质，不能与含(hán)纤维素(sù)多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低(dī)人体对这些元(yuán)素的吸收。

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