面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：上海领航画廊网-油画在线销售，画框裱画，最放心的购画网 创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案