金融界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自助”模(mó)式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为例，先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个(gè)景点/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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