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奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能(néng)导致奶油奶酪内部(bù)油水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到(dào)四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来(lái)有80寸电视尺寸长宽多少(yǒu)些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦80寸电视尺寸长宽多少，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料(liào)都(dōu)装入面包桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的(de)温(wēn)度，都(dōu)会(huì)让奶油融(róng)化，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的时(shí)候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就是(shì)不要打(dǎ)发过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久都不(bù)会(huì)过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需(xū)要打发的点心。

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