咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士最(zuì)了(le)解的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了(l琪琪格蒙语什么意思e)加点白琪琪格蒙语什么意思糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜(cài)系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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