为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利(lì)于女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后的修(xiū)复功能。两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了>

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫(mò)，并且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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