近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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