灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(ch风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里éng)中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变(biàn)。所(suǒ)以能够(gòu)较快(kuài)吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还(hái)是在(zài)冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用(y风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里òng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)放(fàng)入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软(ruǎn)洗(xǐ)净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即(jí)可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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