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偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧烤的(de)热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司(sī)被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升(shēng)高。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸(xī)引周边地区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店(diàn偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前(qián)来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明显提(tí)升。