切开的新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存不会坏？切开的新鲜鸡蛋(dàn)不易保存，而且简单发(fā)生细菌，最好是当天煮完鸡蛋而且已剥皮的(de)，当天要吃完(wán)，放在阴凉当地即可的(de)。关(guān)于切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏以及切开的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不会坏，切开的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存时刻(kè)长(zhǎng)，切开的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存好，新鲜的鸡蛋怎(zěn)样保存，剥开的熟鸡蛋怎样保存等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

鸡(jī)蛋能够(gòu)带壳蒸吗

　　鸡蛋是(shì)能够(gòu)带(dài)壳蒸的(de)。

　　15分钟左右。鸡蛋能够(gòu)带壳蒸着吃，带壳(ké)蒸出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋和(hé)水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒(chǎo)等(děng)。就鸡蛋养(yǎng)分的吸(xī)收和(hé)消(xiāo)化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为(wèi)98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋为(wèi)92.5%，老(lǎo)炸(zhà)为81.1%，生吃为30%～50%。由此(cǐ)看来，煮、蒸(zhēng)鸡蛋应是最佳(jiā)的吃法。

切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)不会(huì)坏(huài)

　　1、切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋不易保存，而且简单发生细菌，最好是当天(tiān)煮完鸡蛋(dàn)而(ér)且已剥皮的，当天要吃(chī)完，放在阴凉(liáng)当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存多久一般(bān)是两个星期(qī)，不主(zhǔ)张放很(hěn)长时刻，天(tiān)然的食(shí)物就是需求在新鲜的(de)时期内吃完。

　　冰(bīng)箱保存鸡蛋要留意，不(bù)要(yào)水洗，有污物的鸡蛋能够先用温水浸(jìn)过的半湿毛巾擦一遍(biàn)，然后大头朝上(shàng)小头朝下，竖着(zhe)放(fàng)在(zài)冰箱里，能保鲜(xiān)较(jiào)长(zhǎng)时刻。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜，鸡蛋是咱们许多人家庭的日(rì)常食用的食(shí)物，因为鸡(jī)蛋含有(yǒu)丰厚(hòu)的蛋白(bái)质，可是(shì)许多人都不知(zhī)道该(gāi)怎(zěn)样样处(chù)理鸡(jī)蛋不蜕变(biàn)，其(qí)实(shí)坚持鸡蛋不蜕变(biàn)的办法有许多，以下(xià)是关于鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜(xiān)。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰水保鲜法(fǎ)：取一(yī)两生石(shí)灰(huī)，投入(rù)两斤(jīn)清(qīng)水中泡开拌和，放(fàng)置弄清后将上层清液倒入(rù)小瓷坛内，可保半年不坏(huài)。来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗p>

　　 草木灰保鲜法：把鸡(jī)蛋(dàn)放到瓷坛里，逐层用草木灰 埋盖，装满盖好后放在阴凉处，吃的时分就拿出来再趁便查看。

　　 在鸡蛋外(wài)表(biǎo)涂一层食(shí)用油，先(xiān)天(tiān)能(néng)够保存一个月(yuè)以上。

　　 用明矾水保鲜：明矾200克，加(jiā)温水溶化(huà)待水(shuǐ)凉(liáng)后将鲜蛋逐一放入水中(zhōng)，能坚持鸡蛋长时刻不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子，把(bǎ)鸡蛋埋在盐里边，能(néng)够保存(cún)一年。

　　（吃时又鲜(xiān)又(yòu)香，而且不咸(xián)）

　　 杂(zá)粮保(bǎo)鲜法:把鸡蛋储(chǔ)藏在黄豆、黑豆(dòu)、赤豆、绿豆、小米(mǐ)等杂(zá)粮中。

　　 直(zhí)接将(jiāng)鸡(jī)蛋放(fàng)在(zài)60度水里浸泡(pào)10分钟(zhōng)或(huò)许100度热水(shuǐ)中烫5~7秒，使蛋白(bái)的最外一薄(báo)层凝(níng)结，并与(yǔ)壳内(nèi)膜(mó)连(lián)接起来，（停止微生物(wù)危害）可保存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡(jī)蛋在盐水里泡一下，可(kě)保鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸(jìn)烫半分钟(zhōng)，晒干密封，可(kě)保存(cún)数月。

　　 3、在鸡蛋(dàn)的外表涂一层食用油或凡士林，可阻挠细菌(jūn)侵(qīn)入(rù)，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯(jù)末、细(xì)沙、米糠、谷壳、草木(mù)灰，将蛋(dàn)小头(tóu)朝下竖(shù)放(fàng)，可(kě)延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器(qì)底层放(fàng)6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大(dà)头向上，再铺一(yī)层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡(pào)在2%～5%的(de)明(míng)矾水溶液中，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋(dàn)保存的技(jì)巧

　　 鸡蛋最恰当的(de)保存温度(dù)为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室(shì)中保存即可，假如买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一同放入(rù)冰箱，能在最大程度上确保鸡蛋新鲜。

　　在(zài)冰箱内，鸡蛋(dàn)最长可存两(liǎng)个月，但10天以内，鸡(jī)蛋(dàn)的质量(liàng)最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好(hǎo)把鸡(jī)蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋的(de)气(qì)室坐落鸡蛋圆端(duān)部(bù)分，把(bǎ)圆端向上，能够避免(miǎn)散黄，延伸(shēn)保存时刻。

　　 有独立(lì)的寄存空(kōng)间

　　 在没(méi)有条(tiáo)件冷(lěng)藏鸡蛋的时(shí)分，要尽量(liàng)用洁净的(de)纸(zhǐ)或布(bù)做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有(yǒu)独立(lì)的(de)寄存空间(jiān)，而且避免直接暴(bào)露在空气里。

　　这样能(néng)够削减细菌和微(wēi)生物侵入(rù)的时(shí)机(jī)，能(néng)够延(yán)伸鸡蛋的保(bǎo)存(cún)时(shí)刻。

　　 买回来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)一定要(yào)放在冰箱里储存

　　 放的时分要大头朝上，小(xiǎo)头鄙人，这样可使蛋黄上(shàng)浮(fú)后贴在(zài)气(qì)室下(xià)面，既可避(bì)免(miǎn)微生物侵入蛋黄(huáng)，也有利于确(què)保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋不(bù)行横放保存

　　 新鲜鸡蛋(dàn)的(de)蛋白浓(nóng)稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中心。

　　寄存久了(le)，尤其是外界温度较高时，蛋白(bái)黏液在(zài)蛋白酶的效果下会渐渐(jiàn)脱去(qù)一部分水(shuǐ)分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时(shí)如把鸡蛋横(héng)放，因为(wèi)蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，接近蛋(dàn)壳，变成粘(zhān)壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易重(zhòng)复(fù)移(yí)动

　　 尤其是天(tiān)气酷热时，从冰箱取出(chū)的(de)鸡蛋应赶快(kuài)食(shí)用，不宜(yí)再(zài)放回冰(bīng)箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，外表(biǎo)会发生小水珠，细菌(jūn)也因而附(fù)在蛋壳外(wài)表，放回冰箱细菌会(huì)持续繁衍，并(bìng)侵入(rù)蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的(de)话，就不必(bì)再纠(jiū)结买许多(duō)鸡蛋回(huí)家会不会放坏了，只需(xū)有科学的寄存(cún)办法，鸡蛋也是(shì)能够寄存好久的(de)，可是不论是什么(me)食物(wù)，当然(rán)仍是新鲜(xiān)的`是最好吃(chī)的，所(suǒ)以假如能够的话，鸡蛋仍(réng)是(shì)尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌与挥发性物质(zhì)同装运

　　 因而类(lèi)物质如葱、姜(jiāng)、辣椒(jiāo)等(děng)的激烈气(qì)味会(huì)经过蛋壳上的(de)气孔进入鸡蛋中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用(yòng)油法

　　 不是(shì)所有人家里都(dōu)有冰(bīng)箱的，在(zài)酷热的(de)夏天(tiān)该怎样做才(cái)干延伸鸡蛋的保质期呢?咱们可选择在鸡(jī)蛋外表涂(tú)一(yī)层薄薄(báo)的食用(yòng)油，然后把鸡蛋再寄存在阴凉的当地，能避免蛋壳内的二氧化碳与水的蒸腾，还能阻挠细菌浸(jìn)入，夏天能够保存36天左(zuǒ)右。

　　可是，这种(zhǒng)办法只适于气(qì)温处于25至30摄氏度(dù)时运用。

　　 2、谷糠填(tián)充法(fǎ)

　　 将洁净(jìng)的木桶或缸箱洗净(jìng)并(bìng)擦干(gàn)。

　　在底部(bù)铺一层谷糠，大约1~2厘米(mǐ)，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分隔，用谷(gǔ)糠填(tián)满空地，再铺一层谷糠，再放(fàng)一(yī)层蛋，盖上盖子，箱子装(zhuāng)满后(hòu)放在(zài)阴(yīn)凉荫蔽(bì)的当地，半年内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净(jìng)枯燥的容器底铺u>虾厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放(fàng)1层鸡蛋(dàn)，如此替换重复(fù)一直到容器满停(tíng)止，最终(zhōng)一层用松针，厚1厘(lí)米(mǐ)左(zuǒ)右，再盖上桶(tǒng)盖(gài)，置(zhì)于室内阴凉(liáng)、枯燥处(chù)，一(yī)般(bān)可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充(chōng)法

　　 将鸡蛋置于(yú)小米等谷壳窝(wō)藏，有助于按捺蛋体周(zhōu)围的(de)糜烂细(xì)菌活动，按(àn)捺鸡蛋自身的推陈(chén)出新(xīn)，延(yán)伸保鲜(xiān)时刻。

　　不过(guò)，用(yòng)黄豆、红豆(dòu)等杂粮替代(dài)小米也能够(gòu)，豆子的保鲜效果(guǒ)要比(bǐ)谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月(yuè)。

　　 5、食(shí)盐(yán)保存(cún)鸡蛋(dàn)

　　 将新(xīn)鲜(xiān)的鸡蛋擦洁净，取洁(jié)净的坛子或罐子，在(zài)底(dǐ)层撒(sā)一(yī)层食(shí)盐，再摆(bǎi)一层鸡(jī)蛋，相互(hù)之间用纸离隔，然后(hòu)再撒一层盐，摆一层蛋，直到罐子装满后，最(zuì)终一层用食盐(yán)盖严(yán)，这(zhè)样保存鸡蛋能够保存几(jǐ)个月(yuè)不(bù)蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜4

　　 鸡蛋是有生命需求(qiú)呼吸的，鸡蛋长时(shí)刻不处(chù)理必(bì)定就要坏掉臭(chòu)掉(diào)，所(suǒ)以以为鸡蛋扔旮(gā)旯，随用(yòng)随吃的朋友们，应该(gāi)留意了。

　　 1、到(dào)超市(shì)，商铺买鸡蛋(dàn)少一点，买回家(jiā)后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋不行以冷冻，会使蛋白质生改(gǎi)变且蛋黄(huáng)易(yì)凝结。

　　应该来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗将蛋(dàn)尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心(xīn)裂开(kāi)或破掉时，能够直接将鸡蛋盛入容器(qì)中打散，参加少量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比及需求调度时再拿出天然冻结即(jí)可。

　　 4、不小(xiǎo)心将生鸡(jī)蛋和白煮蛋混在一(yī)同(tóng)，只需将(jiāng)鸡蛋(dàn)拿来旋转，会(huì)一直转不断(duàn)的就是生(shēng)鸡蛋，或许一同放入水(shuǐ)中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意(yì)事项

　　 (1)一忌

　　 保存(cún)鸡蛋用水冲刷(shuā)。

　　有的(de)人嫌买回的鸡蛋太脏(zàng)，就先用清水把鸡蛋冲刷洁净，再放置保存。

　　这是不正确的，会危害鸡蛋的养分价值’，乃至使鸡蛋(dàn)液蜕变(biàn)。

　　鸡蛋壳外面(miàn)有一(yī)层(céng)“白霜”，起关(guān)闭蛋壳上(shàng)气孔的效果，既能避免细菌进入鸡蛋(dàn)内，又能避免蛋内水分的蒸腾；坚持(chí)蛋液的(de)新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就(jiù)会掉落，细菌侵入，水分蒸(zhēng)腾，使鸡(jī)蛋蜕变(biàn)。

　　所以，需求保存的鸡(jī)蛋不要冲刷，在(zài)预(yù)备运(yùn)用时，当然要将蛋壳清洗洁(jié)净再(zài)下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡蛋(dàn)放入(rù)冰箱寄存。

　　许多人习(xí)气将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上寄(jì)存，以为这样(yàng)能够避免鸡蛋蜕变。

　　事实(shí)上这样做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放(fàng)人冰箱架(jià)上(shàng)很不(bù)卫(wèi)生，对(duì)鸡蛋(dàn)和对冰箱(xiāng)内的其他食物均有危害(hài)。

　　这是因为，鸡蛋(dàn)壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆(gān)菌等细(xì)菌(jūn)

　　 这(zhè)些细菌在低温(wēn)下可成长繁衍，而冰箱贮藏(cáng)室温度常为4℃左右，不能按捺(nà)微生物(wù)的成长繁衍。

　　这不(b来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗ù)只不利(lì)于鸡蛋(dàn)的储存，易使鸡蛋损坏，也会对冰(bīng)箱中的其他食物(wù)形(xíng)成污染。

　　 正确的(de)办法是(shì)把鲜鸡(jī)蛋装入枯燥洁净(jìng)的食品袋内，然(rán)后放(fàng)入冰箱(xiāng)蛋(dàn)架上寄存就比较安全(quán)了。

　　三(sān)忌保存鸡蛋(dàn)横放。

　　保存新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)横放，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)浓稠，能有效地将蛋(dàn)黄固定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋(dàn)放(fàng)久了，蛋(dàn)白中的粘液素(sù)在蛋白(bái)酶(méi)的效(xiào)果下(xià)，会渐渐(jiàn)脱去一部分水(shuǐ)分(fēn)，失掉固(gù)定蛋黄(huáng)的效果。

　　这时(shí)假如(rú)鸡蛋横放，因为(wèi)蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上(shàng)浮，接近蛋壳(ké)，变成贴(tiē)蛋(dàn)或靠(kào)黄蛋，靠黄蛋(dàn)在(zài)煮时(shí)，简单散黄。

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