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　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼中有大量的碳水化合物(wù)长(zhǎng)期放置的过程中在发(fā)酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味(wèi)很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食用的时候也是没有酒味(wèi)的，这(zhè)尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次种(zhǒng)柿饼还是(shì)可以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的时候也有很重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物，因此在长(zhǎng)期(qī)放置的过程中，碳水化合物会(huì)在发酵菌(jūn)的(de)无氧呼(hū)吸作用下转化成酒精(jīng)，因(yīn)此柿(shì)饼(bǐng)有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可(kě)以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置一段(duàn)时间，待酒(jiǔ)味(wèi)消失之后就可(kě)以正常食用(yòng)了(le)，不会(huì)影响身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　柿饼(bǐng)中含有(yǒu)大(dà)量的碳水(shuǐ)化合(hé)物，具有抑制(zhì)细菌增长的(de)作(zuò)用，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可以抑(yì)制细(xì)菌的滋生，可以很(hěn)好的保藏柿饼，因此这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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