颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一(yī)点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业(yè)生产加工的私(sī)营(yíng)独资企业(yè),杭(háng)州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然健康地(dì)方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆(lóng)果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品牌(pái),农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白(bái)莲系(xì)列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体的(de)民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食(shí)品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的(de)综(zōng)合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调(diào)蝴蝶会采蜜吗匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀(xī)浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥(féi)胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成(chéng)分是莲(lián)藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维(wéi)素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降低(dī)人体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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