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莫问前程上一句是啥莫问前程的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟(shú)后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可(kě)以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的(de)好时机(jī)，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般莫问前程上一句是啥莫问前程的意思(bān)比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延(yán)长，通常可达数月。莫问前程上一句是啥莫问前程的意思p>

　　冷(lěng)冻(dòng)之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空(kōng)间(jiān)结构和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失掉一部(bù)分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要(yào)较(jiào)真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一(yī)样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。