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柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加(jiā)少数也不(bù)会(huì)存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(s三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思hì)活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的(de)用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也(yě)是(shì)很回味的，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用(yòng)到柴(chái)火的，这(zhè)样的(de)话就会导致很(hěn)多在(zài)城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常(cháng)的吃到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才会(huì)使得很(hěn)多(duō)人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里边去(qù)品(pǐn)味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒(chǎo)至(zhì)黄(huáng)色但不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森林很久了(le)，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到(dào)有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并(bìng)加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋(dàn)2个(gè)姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适(三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思shì)量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数(shù)老抽调(diào)色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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