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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够(gòu)。没(méi)问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵(jiào)后制造的(de)面食(shí)，而没有酵母发(fā)酵直接加(jiā)水和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食(shí)用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也(yě)是很回味的(de)，十(shí)分的稠密(mì)，但一般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去制造这道(dào)菜(cài)的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的(de)，这(zhè)样的话(huà)就会导致(zhì)很多在城市中的(de)人根本就没有(yǒu)办法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人(rén)都(dōu)想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人(rén)们现已(yǐ)远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那(nà)悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点葱(cōng)姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗茄子参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精(jīng)，接着掺(càn)入(rù)适(shì)量(liàng)清(qīng)水揉成软硬(yìng)适中的(de)面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的(de)剂(jì)子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍(shāo)后(hòu)再下少(shǎo)数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼(b利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗ǐng)锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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